清蒸生蚝要把壳撬开吗
建议撬开。
一般来说清蒸生蚝的时候即使不把壳撬开，在蒸的过程中生蚝也会自己把壳打开，但是不撬开壳的生蚝里面可能没被清洗干净，含有大量的细菌及其他物质，食用过后不利于人体健康，其次，生蚝撬开壳之后再蒸可以让生蚝更好的入味，使其味道更鲜美，所以清蒸生蚝的时候一般建议要把壳撬开才好。
清蒸生蚝先放蒜还是后放蒜
建议先放。
清蒸生蚝一般建议先放蒜，因为大蒜具有一定调味去腥的作用，先放再蒸可以在一定程度上帮助去除生蚝的腥味，其次，蒜在清蒸生蚝中最主要的作用就是调味，先放蒜可以使清蒸生蚝更好的入味，使生蚝更加美味，所以一般建议清蒸生蚝前要先放蒜。
清蒸生蚝最简单的做法
材料：生蚝、大蒜、香葱、生抽、油、蒸鱼豉油。
做法：
1、把生蚝洗净备用。
2、大蒜剥开洗净切碎，香葱洗净切好。
3、然后锅中热油，大蒜和香葱爆香。
4、再加适量生抽和蒸鱼豉油调味，盛出备用。
5、之后把生蚝排放好，往生蚝中加入适量葱蒜调料。
6、最后放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。
生蚝打开后需要清洗吗
需要清洗。
通常情况下生蚝即使是不打开也要将其打开进行清洗的，因为生蚝是生活在海中或河中的一类海产品，携带有大量的细菌及其他物质，不进行清洗就食用，不利于人体健康，严重时还可能导致疾病的产生，所以生蚝打开之后是要进行清洗的。
