煮生牛奶的温度是多少
煮牛奶时一定要控制好温度，如果组织的温度过低，不能起到消毒杀菌的作用，而主治温度过高则会破坏牛奶中的营养，所以在煮牛奶时应该让牛奶的温度控制在70度左右，而且用中火慢慢煮，在煮的过程中还要不断搅拌，注意牛奶在高温下的变化，等牛奶出现气泡时要及时关火，这样煮出的牛奶既有营养而且能杀死里面的细菌。
不能放糖
有些人喜欢吃甜，在煮牛奶时也喜欢放入一些白糖，但这么做是不对的，因为在加热的条件下，牛奶中的氨基酸会与白糖之间产生反应，容易生成果糖基类氨酸，这是一种很难被人体消化的物质，如果大量在人体内堆积就容易导致肠胃不适，严重时还会导致腹泻和呕吐会直接危害人们的身体健康。
不能和豆浆一起煮
把牛奶单独放在奶锅中，直接煮是最正确的组织方法，在煮牛奶的时候绝对不能放入豆浆和他一起煮，不然豆浆中的胰蛋白会抑制牛奶中蛋白质的活性，而且他们之间的某些物质相遇后还会生成对人体有害的物质，会影响人类肠胃健康。煮牛奶时还要注意，不能用微波炉加热牛奶，不然会让牛奶中的营养大量流失，不利于人体对牛奶中营养成分的吸收和利用。
