水煮鸡胸肉煮多久
水煮鸡胸肉的时间需要根据材料的多少、炉灶的火力，决定做菜的时间；如果一两个人吃的，大约一碗肉，放在锅里，烧开之后，用中等火候，或稍慢火候，4-5分钟就熟了，没有砍成块，整块的，估计煮10分钟左右。
怎么看鸡胸肉熟没熟
一看，即在保持一定水温的情况下，在经过预定的烹煮时间后，见鸡体浮起，颜色变白，说明鸡胸肉已熟。
二摸，即将鸡胸肉捞出，用手指捏一下鸡肉，如果肉已变硬，一般也说明熟了。
三刺，即用牙签融一下鸡肉，没有血水流出即熟。
水煮鸡胸肉是冷水下锅还是开水下锅
建议是冷水下锅。
一般肉类都是建议在冷水下锅，因为这样不会因为热水的高温破坏鸡胸肉中蛋白质，避免营养成分的流失；而且冷水下锅不仅能够除去一些鸡胸肉带有的腥味，并且还可以让鸡胸肉上的一些脏东西清理出来。
而如果热水下锅煮鸡胸肉很有可能会出现外面熟了而里面没有熟的情况，容易夹生熟，影响食用，一次一般建议冷水下锅煮鸡胸肉。
煮鸡胸肉怎么做
食材：鸡胸肉200克、莴笋丝100克、食用油、葱、姜、麻油、香醋、糖、鸡精、花生酱、生抽、料酒、细盐。
1、葱洗净，姜洗净切成片状。
2、锅内烧清水，放入葱、姜片、料酒煮沸。
3、放入鸡胸肉，再煮沸后转小火煮3分钟，关火，闷5分钟后取出，用手撕成细丝。
4、莴笋洗净，切成丝，用细盐腌制15分钟，挤干水分，装盘、平铺。
5、上面撒上鸡丝。
6、取两汤匙花生酱用少许温开水调成糊状。
7、加少许生抽、糖、麻油、鸡精、少许香醋、细盐，调制成薄薄的稍带粘稠的汤汁。
8、均匀的淋浇在鸡丝上即可。
