品种原因
柠檬中含有一种叫苦味素的成分，柠檬中多多少少都会含有一些苦味素，但是不同的品种成分含量不同，有些品种的柠檬苦味素含量多，溶解在水中泡出来的柠檬水也就会比较苦，能接受这种味道的话是可以继续饮用的。
冲泡方法导致
柠檬籽中含有大量的苦味素，而且加热也会加速苦味素的析出，因此，柠檬水苦很有可能是冲泡方法不对导致的，日常在冲泡柠檬水的时候最好是挑去柠檬籽，用冷水冲泡。
变质导致
柠檬在变质的情况下，内部成分会发生改变，味道会发生改变，出现味道发苦或者异味的情况，变质的柠檬中产生了大量的细菌和其他物质，食用后对健康不利，可能会出现腹泻等消化不良症状，因此，建议不要喝变质的柠檬水。
柠檬片的正确泡法
材料：柠檬、蜂蜜。
做法：
1、先把柠檬洗干净。
2、然后切成薄片、剔籽，放入杯中。
3、之后准备适量的凉开水，倒入杯中。
4、最后加入适量的蜂蜜，搅拌均匀即可。
