奶茶里面的炼乳是什么
奶茶是一种日常饮品，香味浓郁、味道清甜，因此被人们广泛喜爱，而在制作奶茶时，常会用到炼乳，这样的奶茶浓稠、口感香甜，其实炼乳就是牛奶制品，是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的，简而言之就是牛奶中加入40%至45%的糖含量，再经加热蒸发掉约60%的水含量后，得到的食材。
没有炼乳可以做奶茶吗
可以。
炼乳放置在奶茶中主要是为了增甜的和奶香味的，若是没有炼乳也是可以的，并不会有很大的影响，而且并不是所有人都喜欢甜味高的奶茶，以下是没有炼乳做奶茶的方法：
1、准备新鲜牛奶500毫升、红茶适量。
2、榨过中能够倒入红茶和牛奶，建议牛奶和红茶的比例为5:1。
3、中小火边煮边搅拌，煮开即可。
炼乳可以用什么代替
奶酪。
奶酪是一种发酵的牛奶制品，从制作工艺上来看，奶酪和炼乳都是对牛奶进行浓缩处理后得到的食材，只是一个是液体，一个是固体，而且从营养成分上看，也没有很大区别，其中都含有丰富的、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，因此没有炼乳的情况下，也是可以用奶啦暂时代替的，效果并没有很大区别。
用炼乳怎么做奶茶
食材：红茶包1包、炼乳一勺、全脂牛奶1杯。
做法：
1、在杯中放入红茶包，用适量的热水泡开。
2、然后加入一勺炼乳搅拌均匀，
3、最后倒入牛奶搅拌均匀即可，热饮的话可放入微波炉中加热30秒。
注：加热的时间不宜过长，以免牛奶中的营养成分流失过多，破坏奶茶原本的风味。
