红烧茄子哪里的菜
鲁菜。
红烧茄子其本身是一道非常常见的菜肴，其分类是家常菜，属于中国菜的一种，按照中国菜系来分类的话，其属于鲁菜，是一种大众食品，食用的人群十分的广泛。
其本身就是一道历史非常久远的特色菜肴，并且是素菜中一道非常精细的菜肴，味道属于甜咸适中、香滑软糯的口味，所以也是老少皆宜的菜肴。
红烧茄子是甜的还是咸的
都有。
红烧茄子本身就是一种甜咸适中的食物，所以其是有咸味也是有甜味的，不过可以根据自己的口味来调节咸味和甜味的比例。
若是喜欢咸味重一点的话，就可以适量多加一些调味料，其可以依靠调味料的咸味来达到重口味的目的。
若是喜欢偏清淡一些，甜味重一些的话，那么就可以选择敬多加入一些白糖来进行调味，者都是可以的。也正是因为红烧茄子的口味是咸甜适中的，所以其也被划分为鲁菜。
红烧茄子是蔬菜吗
是。
红烧茄子是属于蔬菜中的一种，其属于素菜，是素菜中一道非常精细的菜，虽然其是属于素菜，但是其口感和味道都不逊色与荤菜。
其口感十分的软糯，和荤菜中的肥肉口感可以一较高下，其次其用料也是非常充足的，能够非常好的融入到茄子中，所以其本身的味道也是十分鲜咸可口的。
红烧茄子还可以加什么菜
根据自己的喜好。
红烧茄子中是可以加入很多的菜肴的，其本身没有什么与之相克的食物，所以只需要加入自己喜欢的食材就可以了，只是需要根据食材来改善一下烹饪方式就可以了。
建议可以加入金针菇、生菜、土豆等食物，其可以提升口感的同时，还能够起到一定的解腻作用。
