补中益气
人参归脾、肺、心经，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺的作用，而鸽子中也含有非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，因此对于身体虚弱的人群来说适量地喝一些人参鸽子汤具有补中益气、促进身体恢复的作用。
提升精力
人参对于中枢系统具有一定的兴奋性，能够增强神经活动的兴奋性，以及机体对于非特异性刺激的适应能力，而鸽子也具有丰富的营养物质，因此适量地喝一些人参鸽子汤的话能够降低人体的疲劳感，具有提升精力的作用。
健筋壮骨
人参鸽子汤中含有一定的软骨素，食用后可以为骨骼细胞的生长提供充足的养分，推动骨骼的生长，提升骨骼的延展性，而且还能增强人体对钙的吸收，防止骨质疏松、软骨病、佝偻病等骨骼疾病的出现。
提高记忆力
人参鸽子汤中含有丰富的磷脂以及不饱和脂肪酸，这些物质对于人体大脑的发育来说是非常重要的物质之一，在生活中适当地喝一些人参鸽子汤的话可以提高脑细胞的活性，加快大脑信息的传递，从而可以提高人体的思维能力以及记忆力。
