螃蟹属于甲壳类动物，它和虾、寄居蟹都是同一类的动物，螃蟹它的身体是比较对称的，体型是很小的，有着十分坚硬的外壳和爪子，它是依靠鳃来进行呼吸的，一般是在海里或是近海区生长的。
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等，螃蟹，学术上称短尾下目，是十足目中的一个类，螃蟹是杂食性的动物，主要靠吃海藻为生，但有时也会吃微生物、虫类等等。自古以来，蟹即是非常美味之食物，螃蟹肉富含蛋白质，维生素A及钙、磷、铁、维生素等，脂肪较低。
螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做它的性质是低毒免疫激活，这种物质还能够起到抑制癌症的作用。一般人群都可以食用螃蟹，螃蟹特别适用于跌打损伤，筋骨断裂，瘀血肿痛，产妇的胎盘残留，骨质疏松的患者食用是很有食疗效果。
