我们都吃过陈皮，大家应该都知道陈皮是用橘子皮制作的吧，但并不是什么橘子的皮都可以用来制作陈皮的，那么，一起来看看自己怎么做陈皮是用哪种桔子做的。 什么样的橘子皮适合做陈皮 成熟的橘子皮 陈皮就是成熟的橘子皮，成熟的橘子就是熟透了的橘子，吃起来比较甘甜的橘子，这种橘子的皮做出来的才是陈皮。如果用很酸，没有成熟的橘子的皮，做出来的就是青皮了。而在中医里面，陈皮和青皮的功效作用差别是很大的。所以一定要选择熟透了的柑橘。
晒极干放很久 一般中医里面做的陈皮，都是制很干的，因为中医里面的陈皮，讲究的是越陈越好，如果要陈，就需要放置，只有制很干之后，才可以放置得更久，所以一定要晒到极干。一般橘子皮晒干之后都会变硬一些，也会变形，都会翘起来，可以事先先把橘子皮斯成条状再制干，这样也方便晒干和保存。
