榆钱的吃法

榆钱的吃法:

榆钱的吃法::

材料:榆钱200克、面粉20克，食盐、凉拌醋、酱油、油泼辣椒、大蒜适量

把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。

将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。

把榆钱盛到干净盆里，边轻轻倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。

调入少许精盐，拌匀。

把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。

笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。

取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。

喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。

最后调进适量的精盐，调匀。

吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。

功效:

1、清热安神:榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，可辅助治疗神经衰弱、失眠。

2、利尿杀虫:榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。

3、止咳化痰:榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

4、和胃健脾:榆钱适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

5、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

营养价值:

每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。

1、榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，有助于胃酸的分泌和食物的消化，可健脾和胃,治食欲不振。

2、榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。

3、榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。