菊花芽的营养价值:
菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。是能消肿止痛，也能清肝明目，用于人类疔疮与痈疽以及头风等多种常见痛病的治疗。
主要功效:
菊花茶性凉，有清热降火，消暑的功效，所以如果由于上火导致的便秘，痤疮，喉咙发炎，口腔溃疡等等症状可以适当的喝点菊花茶，起到缓解症状的功效。
菊花中富含能保护和明亮眼睛的物质维生素a，用菊花泡茶喝能有效缓解眼睛干涩、红肿或疼痛等症。菊花中含有挥发油、菊甙、胆碱和菊色素等有益成分，经常食用能帮助人体抵抗病原体从而增强机体抵抗力。
菊花芽有一定的杀菌功效，能够帮助人体对抗病毒，例如金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，福氏痢疾杆菌，伤寒杆菌，B-溶血栓性链球菌等等，菊花茶对这些有一定的抑制功效。
