银鱼的营养价值和做法

银鱼的营养价值和做法:

银鱼含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，灰分，水分，尼克酸，核黄素，硫胺素，钙元素，铁元素，磷元素等营养物质。做法是，准备好生粉，鸡蛋液和面包糠。把银鱼依次裹上生粉，鸡蛋液，这就是裹上面包糠的银鱼，待油温8成热放进去炸。两面金黄即可装盘。

营养价值:

银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

银鱼羹的做法:

1.将鱼线挑出就像挑虾线一样在银鱼的下侧用指甲扒开很轻易就挑出了。反复筛5、6次再过水洗净。

2.木耳香菇放水中泡发，着急可以用开水。切丝备用。午餐肉切丝备用。淀粉加入冷水搅拌开成水淀粉。

3.水烧滚后加入银鱼、香菇、木耳，会冒出白沫，加冷水，将浮沫撇出。加入鸡蛋烧开后加水淀粉、盐。最后加入午餐肉。

4.分次加入水淀粉和盐直至浓稠度和味道合适自己口味后关火盛出。撒少许葱花和淋上香油即可。