隔夜蛋能吃吗

隔夜蛋能吃吗:

隔夜蛋不能吃。蛋在烹饪的过程中整体的性质已经发生转变，如果隔夜，鸡蛋之中会产生比较多的亚硝酸盐，这些亚硝酸盐，这些亚硝酸盐摄入人体会危及人体的身体健康，是一种很强的致癌物质。建议最好不要吃。

食用功效:

1.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

2.健脑益智。鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。

3.补血。鸡蛋中含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧、营养物质的作用，达到补血的效果。

适宜和禁忌:

1.适宜:鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，尤其适宜体质虚弱、营养不良、贫血、妇女产后体虚等患者及小儿、老人食用。

2.禁忌:鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体后可分解产生较多的额外热量，发热患者消化腺分泌减少，消化酶的活力下降，食用鸡蛋后体内产热增加，散热减少，故不宜食用。肝炎患者食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。