豆角上有锈斑还能吃吗:
豆角上的锈斑如是自然长斑可以食用，是因为豆角在生长的时候被虫子爬过表面而形成的氧化作用，内里是没有影响的。如果是因为存放时间过久导致，则不能食用。因为豆角长期处在阴凉潮湿的地方导致发霉，食用后引发肠胃不适。
拓展知识:
在购买长豆角时，一般以豆条大小匀称、颜色艳丽、全透明有光泽度、子粒圆润的为宜，而有裂开、皮皱的、条太细无子嗣、外皮有虫痕的长豆角则不适合选购。长豆角营养成分成分非常好，是蔬菜水果中肉类食品。
如果不是新鲜豆角或者买回家来储存几天的豆角出现锈斑的情况，有可能是豆角感染了一种真菌性病毒，叫做豆角炭疽病。该病容易在多湿条件下发病，发病后形成红褐色病斑。
毕竟存放时间长了，而且锈斑部分可能已经腐败，会不会感染其他病菌是没办法排除的。为了更安全，有锈斑的豆角不要吃了。
