地瓜发芽还能吃吗

地瓜发芽还能吃吗:

地瓜发芽可以食用，只要将红薯上长的芽去掉即可。但是如果红薯的表面出现了黑褐色的斑点，要立即扔掉。因为黑斑是病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素使得红薯变的很硬又苦，对人体的肝脏是有剧毒的。

拓展知识:

红薯发芽了以后会失去它得食用价值，所以吃发芽得红薯是不会导致中毒得，但是吃得太多，也不会有什么营养价值，建议大家在尽量得要在红薯发芽之前吃完，平时购买得时候也不要一次性买得太多。

另外红薯还能够有减肥美容得效果，有抗癌还能够补充人体所需得维生素以及叶酸等等营养成分有益于心脏，建议大家平时饮食多样化，营养均衡。

食用禁忌:

不少地方吃地瓜时喜欢生吃，地瓜的淀粉含量较高，生吃地瓜会消化较困难，因此地瓜要熟吃。高温加热不仅能促使可溶性纤维更容易消化，还能使糖链变短增加地瓜甜味。

单吃地瓜会由于蛋白质含量低导致营养摄入不均。因此，吃地瓜要配合其他的谷类食物。一般都是将地瓜和大米一起熬粥食用。

地瓜过量吃还会刺激胃酸产生，使人感到烧心。另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。