芒果长了黑斑能吃吗

芒果长了黑斑能吃吗:

芒果长了黑斑可以吃。芒果的表皮是非常容易被氧化的,因此如果是芒果外边的皮出现黑色斑,里边的芒果肉没有黑色斑的状况下,是能够吃的。假如芒果皮和芒果肉都发生了黑色斑,空气氧化霉变,就不能再去吃了。

拓展知识:

造成芒果表面出现黑斑的原因有很多,芒果的果皮中含有多酚氧化酶类,当芒果在运输过程中受到挤压,或者在储存时经过了冷冻,其内部细胞会破损,细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来,在外皮上就会出现黑色的斑点,这种情况被称作芒果褐变。

另外,芒果细菌性黑斑病也是一种常见病,同样会使芒果出现黑斑。这种黑斑可能出现在芒果的枝条、树叶、果柄及果实上,果实上的病斑初期呈水渍状,而后转黑色,隆起,呈星状开裂。如果这一病害发生在芒果采摘前,只影响芒果的卖相,而果肉则通常不受影响。

当然,黑斑导致芯烂的情况也有,这种黑斑往往看不到外观破损,一般是在完整的表皮上出现片状的斑块,变色部分触摸起来失去了原有的弹性。

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