墨鱼汁能吃吗:
墨鱼汁可以吃，但必须充分做熟之后才能够食用。墨鱼的墨鱼汁是墨鱼逃离危险时释放的一种物质，主要成分是蛋白质，另外还有多种氨基酸和各种微量元素。它具有治疗闭经、提高免疫力、补充蛋白质、抗癌等多重功效。同时，墨鱼汁也富含黏多糖，是构成人体骨骼、血管、皮肤等重要成分。但是不建议大家过多食用，可能会导致胃肠道消化不良。
药用价值:
墨鱼汁是乌贼或鱿鱼的墨囊，是一种贵重的药材，还可制成止血药，可治功能性出血。１９９０年，日本青森县的科学家发现乌贼墨汁中含有抗癌成分，纯化后可使６０％的患癌小鼠恢复健康，原因是乌贼墨激活了肿瘤附近的巨噬细胞。墨汁经加工后还可以制成印刷用的油墨。在日本，以乌贼墨为材料制成的面包、拉面、意大利面条沙司等食品相继推上市，已形成了一个乌贼墨食品热。
营养价值:
墨鱼墨汁的蛋白质含量可达１０％左右，是牛奶蛋白质含量的３倍左右，墨汁中的氨基酸有大约４０％是人体必须氨基酸，因此营养价值相当不错。墨汁含有牛磺胺基酸，这种物质可以促进体内胆固醇的排泄，有助于清除血液中的脂肪、胆固醇，维护血管弹性，对心血管疾病有一定的防治作用。
