梭子蟹什么季节吃最好:
梭子蟹是一种很受欢迎的蟹类食品，不仅富含丰富的营养物质，在味道上食用起来也是非常的肥嫩鲜美。很多人都对梭子蟹垂涎已久，但它并不是任何季节都肥美的，那我们就一起来了解一下享受梭子蟹的最佳时机吧。
梭子蟹什么季节吃最好:
梭子蟹秋季吃最好，一般9月份雌梭子蟹好吃，10月份雄梭子蟹好吃。
每年农历10月前，雌性梭子蟹蟹黄多，食用最佳；每年农历10月以后，雄性蟹的白胶质增多，此时食用口感极佳。
梭子蟹的几种做法:
1、清蒸梭子蟹:
象山当地人对新鲜的梭子蟹多采用清蒸的方式。把蟹刷洗干净，将水烧开后，将螃蟹腹部朝上地放入蒸锅，大火蒸至15分钟左右即可出锅。这方法虽简单方便，但完全保留了梭子蟹的鲜美。开吃时，倒上一叠香醋，醋上撒些许姜末，上手掰开梭子蟹，蘸上调料，那味道，让你吃了还想吃。
2、梭子蟹炒年糕:
梭子蟹炒年糕也是一道特色美食，做法并不难。在热锅完成后倒入油，再加热到七八成热放入葱姜蒜辣椒。将配料编炒出香味，加入梭子蟹，翻炒几下，加入料酒和酱油。接着加水，开大火煮至汤汁稍微沸腾就可以加入年糕了，中火翻炒年糕大概3-5分钟左右就熟了，年糕里的大量淀粉会使汤变稠，且大部分浓浓的汤汁都被年糕吸收，所以味道非常的鲜美。
3、葱油梭子蟹:
葱油梭子蟹较前两者做法要稍复杂些。梭子蟹清洗干净后，要先将蟹壳打开，清理干净蟹背上的鳃及其他杂质。然后将其斩成块状，整齐码在盘中，放上适量姜片及食盐，待水烧开后将其放入蒸锅，蒸10分钟左右。在等螃蟹蒸熟的过程中，将葱蒜切细，待蟹蒸好后，倒掉盘中多余的汁水，撒上切好的葱蒜，可倒入适量酱油。最后一步来了，舀两三勺油烧热后淋在蟹上，热油的滋滋声以及梭子蟹的香味会一齐刺激着你。
