新鲜荷叶能做糯米鸡吗

新鲜荷叶能做糯米鸡吗:

新鲜的荷叶是可以做糯米鸡的。而且用新鲜的荷叶所制成的糯米鸡荷香味会更浓，吃起来也会更加的清爽。之所以大部分的糯米鸡都是用干荷叶包的主要是由于新鲜的荷叶受季节所限，一年就只有那么几天能买到，而且新鲜的荷叶不易保存。用干荷叶也有荷叶的清香。当然采用干荷叶要先浸泡过水。

新鲜荷叶糯米鸡的做法:

1、鸡腿肉洗净擦干水分，切成2cm见方的小块，再调入生抽和绍酒腌制15分钟。

2、干香菇用热水泡发，同冬笋和广味香肠一起切成1cm见方的小丁。

3、糯米提前浸泡2-3小时，再放入锅中蒸熟，随后盛出并将米粒打散。

4、在糯米中放入豌豆、香菇小丁、广味香肠小丁、冬笋小丁、鸡肉块和盐搅拌均匀。

5、将新鲜荷叶刷洗干净，背面向上，取适量糯米鸡肉馅料放在中间，先将底端向上折叠包住糯米，接着将左右两端的荷叶向内折叠，然后把上端的荷叶向下折叠将整个糯米包裹住，最后用丝线扎紧，使其成为枕头状。

6、将包裹好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸制30分钟。

7、最后将荷叶打开，在糯米鸡上淋入甜辣酱，撒入肉松即可。

糯米鸡的营养价值::

1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等是一种营养价值很高的谷物，营养丰富。

2、糯米含有补骨健齿的作用，因为它含有大量的钙元素。

3、糯米对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

4、糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。

5、鸡肉所含有的蛋白质种类和含量高，很容易被人体吸收利用同时容易消化，有强身健体的作用。鸡肉还有改善营养不良和畏寒怕冷作用。鸡肉对乏力疲劳、月经不调、贫血有明显的功效。鸡肉含有的磷脂类对人体生长发肓有重要作用。鸡肉脂肪含量较低。

6、其中鸡胸脯肉具有恢复疲劳、保护皮肤的作用因为它含有较多的B族维生素。

7、鸡的大腿肉可改善缺铁性贫血，因为大腿肉中含有较多的铁质。

8、鸡肉具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。因为翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白。

糯米鸡，滋补佳品，糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。做好后，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。糯米鸡，滋补佳品，糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。