民间喝腊八粥源于什么教:
一般认为喝腊八粥源于佛教。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日在十二月初八，腊八也是佛教徒的节日，又称“佛成道节”。为纪念释迦牟尼成道，佛教徒便以米加果物煮粥，届时供佛，称为腊八粥。
腊八粥的做法:
1、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。
食用腊八粥的好处:
1、主食多样化。人们的主食一般都只白米饭或白馒头，变个花样也就包子、饺子、花卷、烙饼、年糕、米线等，但万不离其宗,说来说去还是精白米和精白面，营养价值低,原料也极其单调。腊八粥就不一样了，一碗粥里至少有七八种原料,有些甚至高达二三十种。各种粗粮、豆类、坚果、种子、水果干等均可入粥。这种多样程度，是一般主食无法比拟的。
2、能控制体重。腊八粥质地浓稠有质感，不像大米粥那么稀，可以一口喝下去无需咀嚼。喝腊八粥需要咀嚼,这就会给大脑带来饱的信号。加上与大米饭、白馒头相比，它的能量只有几分之一,所以非常适合给减肥者当主食。
3、有利于养生。提起粗粮豆类,不少人都怀有深刻的畏难情绪，总觉得扎嗓子，不好嚼，又不好消化。但其实只要搭配恰当，掌握好熬煮时间，富含粗粮豆类的腊八粥，是最利于养生的。腊八粥里的维生素和矿物质含量，比精白米高出几倍到十几倍，且富含多种膳食纤维和抗氧化成分，既能强身健体、美容养颜,还可有效控制血糖血脂。
腊八粥作为腊八的习惯饮食，虽然有其典故，也有其真正的意义。每逢腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。
