皮蛋可以放多久

皮蛋可以放多久:

皮蛋可以放3-6个月。低温条件会影响松花蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存，保质期为3~6个月。而对于剥开壳后的皮蛋，最好在2小时以内吃完，否则很容易滋生沙门氏杆菌。

食用皮蛋的好处:

1.首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲；

2.因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；

3.皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果；

食用皮蛋的坏处:

1.因为皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象；

2.如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状；

3.在夏天我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的，因为皮蛋本身制作方法决定了它独特的风味，即使有些过期变质，也不容易觉察出来，一旦吃了过期的皮蛋，危害是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状；

皮蛋的挑选:

1、看。挑选皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的。

2、掂。将皮蛋放在手心轻轻掂一下，颤动大的质量好。

3、摇。把皮蛋放在耳朵边摇动，好的皮蛋没有声音。

4、照。用灯光透视，蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。