南乳烤肉:
特产名称:南乳烤肉:
产地:广东省梅州市:
特产简介:
南乳烤肉是生活中不可或缺的一种主食，它不仅可以解饱，还能解馋，还可以补充较多的蛋白质和钙，虽然没有蔬菜营养高，但是它也有自身的价值，南乳烤肉色泽美观，不油不腻，酸甜可口，鲜美超长，是家庭常作的一道菜肴。
食材原料:
七层花猪肉一块（1200克），槟榔芋头一只、南乳一块，南乳汁100克，蒜仁50克，生辣椒二只，白糖25克、黄酒、白盐适量。
制作方法:
把猪肉原块（方形）用水煮至六成熟时取起切成四块，放小油锅里炸至猪皮起泡时，取起切成长方块，放进碗中。芋头切片用油锅炸熟取起，再将蒜仁去衣炸香后，把南乳辣椒略炸，将芋头放进再混炒一分钟，冲少量水，放些黄糖，待芋头煮熟涨后装在猪肉面上，加些汤水，用蒸笼蒸烂为度取出转碗即成。
营养价值:
五花肉中含有优质的蛋白质和人体日常活动所需要的脂肪酸，还能够起到很好的补血作用，对于缺铁性贫血有很好的改善作用。
南乳是用大豆为主要原材料，辅以红曲米、绍酒等制作而成的，含有多种氨基酸和优质蛋白，不失为一种健康食品。
芋头最为显著的特点就是它含有一种黏液蛋白，能够起到提高机体免疫力的作用。
烹饪技巧:
煮五花肉时要凉水下锅，水要没过肉，水开后撇掉浮沫不用放调料，煮到用筷子能扎透肉皮就可以了，平时可多煮些，凉了放在冰箱里，做肉时省时又省力。
适宜人群:
一般人群都可以食用。
注意事项:
吃南乳烤肉要注意一次性不要吃得太多。
