火锅的起源和历史:
中国的饮食文化博大精深，同样的食材我们可以有好多在种做法，什么煎炒烹炸、蒸煮炖烤，真的要多丰富就有多丰富。其中火锅是全国人民都喜爱的饮食之一，著名的有北京的铜火锅、四川的重庆火锅和成都火锅。
据考证，最早出现的火锅距今已经有1600多年的历史，关于它的起源，现在主要有两种说法。
第一种，人们认为火锅起源于三国时期，那个时候有一种铜质的大鼎，也就是铜锅，大家认为这是火锅的前身。
第二种，人们觉得火锅起源于东汉，考古学家在出土文物中发现了一种“斗”的容器，它是东汉时候人们用来煮东西的锅，专家认为它才是火锅最原始的模样。
不管哪一种说法，随着时代的发展，智慧的古人们一代一代地完善着这种饮食方式，到了北宋，火锅已经遍布街巷、家喻户晓。
