大同小吃街在哪里

大同小吃街在哪里:

大同，古称云中、平城，是山西省地级市，大同地处中国华北地区、山西北部、大同盆地中心、晋冀蒙三省区交界处、黄土高原东北边缘，实为全晋之屏障、北方之门户，且扼晋、冀、内蒙之咽喉要道，古往今来，孕育了许多颇具地方特色的特产。大同小吃一条街在大同市古城内的帅府街。大同仿古街位于大同市教场街东路口，是一条布满古代建筑的步行街。街上有各种各样的小吃，还有琳琅满目的珠宝店，古代器具可谓是应有尽有。在这条古味浓烈的大街上，还有大同市最大的佛寺——华严寺，华严寺前方有个华严广场，到了夜晚非常漂亮。

一、大同刀削面:

刀削面的制作过很具观赏性，厨师手持一把形状独特的瓦形刀，立于盛满了滚水的大锅前，另一只手托着一块筒状的面团。削面出锅后，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。加入美味的汤汁和些许烂肉,放点辣椒油,香气扑鼻。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

二、百花烧麦:

大同烧麦好看又好吃。很多老大同人早餐都吃烧麦。刚出笼的烧麦，边口雪白蓬松，如同梨花开瓣，透过洁白晶莹的面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，清香可口。

三、大同凉粉:

大同凉粉中最出名的是浑源凉粉。大同凉粉以土豆淀粉为原料，加入适量的明矾，搅成糊状，在火上滚熟，凉冷倒出即成，故又名粉砣。浑源凉粉又白又细又利口，象猪皮冻似的“筋颤”，拿在手中“滑溜溜”。再加上莲花豆、豆腐干、辣椒油、葱蒜香菜等调料，莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油辣而不涩，可谓色香味俱佳，让人胃口大开。

四、黄糕:

“大同有两宝,乌金和黄糕。”大同人最爱吃的是素糕，原料是黄米面，先用温水和成碎块状(散粒)，上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有”黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。

五、兔头:

大同人吃的这个兔头有点特别，是烧兔头，这是大同当地人较爱吃的一种食物。把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里。

属典型的北方菜式，口味比较重，味道不错。帅府街是著名的兔头一条街，兔头店食客如云。