云南三道茶是什么茶:
三道茶指的是“苦茶”，“甜茶”，“回味茶”三道。
介绍:
头道茶为“苦茶”，又称“烤茶”或“百斗茶”；二道为“甜茶”，放有生姜，蜂蜜，芝麻，核桃仁等配料，香甜可口；三道为“回味茶”，有蜂蜜和4至6粒花椒调拌，甜中有苦，苦中有甜，还夹带一丝麻辣味道。
制作过程:
制作时，先将茶罐烤热，再讲茶叶在茶罐中均匀烘焙，再注入开水。因其先烤后冲，故口感苦涩。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，所以口感偏甜。回味差煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，因物料多样，使得口感颇杂。故称回味茶。
功效:
白族三道茶有清凉解暑、滋阴润肺的药用价值。一道饮后生津止渴、消除疲劳。第二道饮后提神补气、神清气爽。第三道饮后满口清香，而三种不同性味的茶水，暗合“一苦、二甜、三回味”的人生哲理，这茶的境界，竟与王国维的“古今成大事业、大学问者，必经过三种之境界”颇为神似。
