猴头菇煮10分钟能吃吗

猴头菇煮10分钟能吃吗:

猴头菇煮十分钟不能吃，最好煮一小时左右，如果是鲜菇煲汤，将水烧开后焯一下，与肉类炖1-2小时即可。如果是干菇就需要提前泡发，一般提前8-12小时慢慢泡发，炖制时时间2小时以上。

泡发要素:

干猴头菇适应该用水泡发，用醋泡发不好。泡发时先将猴头菇清洗干净，然后放在冷水中泡一阵子，再加入烧开的水煮或者用蒸笼蒸，也可以放在热水中泡3个小时以上（泡发到猴头菇得白色硬芯消失了就行，如果泡发不充分，烹调的猴头菇就很难煮软，影响口感）。

价值功效:

猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。近年来，在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有效。

推荐食谱:

高汤猴头菇、猴头菇炖瘦肉