新鲜李子怎么保存:
将预冷后的果筐(箱)放在冰上码垛。垛与垛之间也用碎冰填充，冰窖贮藏。用碎冰块平铺窖底。层与层之间填满碎冰。垛好后再用碎冰覆盖果垛，其上再覆盖塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚 70-100 厘米的锯木等隔热材料。
李子保存方法:
1，控气贮藏，用厚 0.025 毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子。李子可贮藏 70 天;
2，小包装气调冷藏，将适时采收的李子去梗。装入聚乙烯薄膜小袋，每袋装 1-1.5 公斤，密封后置于 -1 ℃ 温度条件下，可保存 2-3 个月。 李子采收后应在 3 小时内。才能有效地防止褐腐病和软腐病的发生。
3，预冷方法，将果实放入 0.5-1 ℃ 库房中作降温处理。迟 24 小时内必须冷藏到 4-5 ℃ 以下。
4，冷藏的条件，温度为 0-1 ℃ 应在贮藏后期逐步提高贮藏温度。相对湿度为 85-90% 库内通风良好。李子进库前先进行空气消毒建议采用 山东济南新科源生产的库房消毒烟熏剂 为避免果实出库后水汽在果面凝结而引起病原菌侵染。
适宜人群:
一般人群均能食用
1、发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2、李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
3、多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
