小米性寒为什么养胃:
养胃功效:
小米属于凉性食物，但不属于大寒。其次小米的凉性通过蒸煮熬粥等烹饪手法是可以消除的。而且小米含有丰富的氨基酸蛋白质，易消化易吸收，有清热解渴、健胃除湿、养胃安神的作用，所以胃部不适时候多吃点小米粥是很好的。
由于小米粥加热煮制时间长，水分含量多，所以淀粉糊化更充分，容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，吸收进入血液。因此，喝小米粥可以减轻胃肠消化负担。
注意事项:
小米粥容易消化吸收的特点是把“双刃剑”，进食后升高血糖的作用更强，不利于控制血糖。不过，只要合理搭配熬粥的材料，糖友也能适当喝小米粥。
熬小米粥时可以加些燕麦、大麦、糙米、芸豆、红小豆、绿豆、干扁豆等升糖指数较低的食材，不但能使餐后血糖反应放缓，还能补充足够的膳食纤维和其他营养素。
食用须知:
建议糖友喝小米粥前吃点主食，还可以就着蔬菜、荤菜一起吃，食物种类丰富了，综合升糖指数就下降了。另外上午人体血糖普遍偏高，中午和下午趋于平稳。因此午餐或晚餐喝小米粥更好，喝小米粥时还可以尽量拉长时间，以减缓血糖升高速度。
