火锅底料是什么

火锅底料是什么:

火锅中用于充当锅内调味的油料、汤料，被统称为火锅底料。火锅底料在火锅店里出现的有牛油底料、三鲜底料、番茄底料等，目前火锅底料也被广泛的应用到火锅以外的餐饮烹调中，比如串串香、冒菜、滋补汤锅、火锅米线、火锅菜、麻辣烫等等。现在也有很多厂家将火锅底料熬干，用以真空包装，方便购买和携带。

牛油火锅是什么:

牛油火锅底料是以牛油为基底，加入豆瓣、醪糟、辣椒、大蒜、花椒、生姜等配料，再辅以各种香料，熬制而成的火锅汤底。在重庆，牛油火锅是众多品种中非常有代表性的一种。