生姜是如何保存的:
自古以来生姜都是人们常用来治疗一些疾病的食物，它能够起到驱寒等作用，那么大家知道如何保存生姜吗？
1、防空洞贮藏:
一层沙二层姜，码成1米高、1米宽的长方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束，井放入温度计，以便测量垛温。垛的四周用湿沙密封，封完垛后，掩好洞门，洞上留气孔避免冷风吹入。
2、泥沙埋藏:
我们可以把生姜埋在有砖、石等在仓库或者地下室内垒成高80cm，宽100cm的样子，在存储的时候在坑底铺一层厚约5厘米，并且有10%水分的泥沙，后再用泥沙盖起来，不要让生姜和空气接触。
3、封闭堆藏:
对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好，备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖墙内，姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风。堆藏时，墙角不留空隙，中间可略松些。堆放后立即用泥或草包封闭顶部，堆藏库不宜过大，一般每库以堆放5000公斤左右为宜。库温一般控制在18-20℃，当气温下降时，可增加覆盖物保温;如气温过高，可减少覆盖物以散热降温。
4、坑埋贮藏:
地下水位较高的地方，多用坑埋法贮藏生姜，坑的深度以不出水为原则，一般1米深，直径2米左右，上宽下窄，圆形或方形均可，一坑能贮2500公斤左右。
