云腿月饼保质期

云腿月饼保质期:

云腿月饼保质期只有十天左右 一般水分含量较高的5—7天，水分较低的可保存10天。据了解，月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮极易发霉、变质，所以要放在低温冷藏室。气温超过30摄氏度，月饼存放时间一般不宜超过7天。

云腿月饼要如何保存:

1.放阴凉通风处 月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

2.轻拿轻放 月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味质量，并且易受潮变质。

3.要单独存放 月饼存放时，不宜与其它食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

云腿月饼怎么做:

1.制面皮 猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐一小勺，打散搅拌均匀(其实我就搅了几十下，很容易)，然后加适量面粉，揉均面团。

2.制馅料 云腿切丁上锅蒸熟;炒熟面:热锅放猪油少许，待猪油化开放干面粉，不断搅拌至颜色略深;云腿丁、熟面、糖，搅拌均匀，如果太干，可以加一点猪油。

3.包月饼 制好的馅料放在冰箱里片刻，等待猪油结成块，这样比较容易包起来;面团上取适量小块，用手揉匀(因为有油所以很容易变软揉开)，用手拍打成饼状(擀也可以，但是有点粘)，包馅儿，把开口处捏在一起，然后倒置过来整形，放在涂了油的烤盘上。

4.烤制 烤箱预热220度，烤大概25分钟即可，其间刷蛋液两次。