胖头鱼营养是什么

胖头鱼营养是什么:

胖头鱼中的营养价值是非常丰富的，胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用，富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

选购技巧:

1、观鱼形:优质的胖头鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。

2、看鱼眼:优质的胖头鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的胖头鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。

3、嗅鱼鳃:优质的胖头鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的胖头鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸鱼体:优质的胖头鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的胖头鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5、看鱼尾:优质的胖头鱼鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。

6、看鱼腹:优质的胖头鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；劣质的胖头鱼肛孔稍凸出。

7、看活力:活力好的胖头鱼反应灵敏，游动迅速，鱼身挣扎时强劲有力。