蕨菜有什么营养

蕨菜有什么营养:

蕨菜含有丰富的钾、胆碱、甾醇、维生素C、维生素E等营养成分。营养价值高，具有清热、润肠、降气、化痰、活血、止痛等功效。

蕨菜营养成分:

蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。每100克蕨菜所含营养素如下:热量(39.00千卡)、蛋白质(1.60克)、脂肪(0.40克)、碳水化合物(9.00克)、膳食纤维(1.80克)、维生素A(183.00微克)、胡萝卜素(1100.00微克)、维生素C(23.00毫克)、维生素E(0.78毫克)、钙(17.00毫克)、磷(50.00毫克)、镁(30.00毫克)、铁(4.20毫克)、锌(0.60毫克)、铜(2.79毫克)、锰(2.31毫克)、钾(292.00毫克)。

蕨菜临床用法:

1、治肠风热毒清表蕨菜花(叶)焙为末，每服10克，米饮下。

2、治泄痢腹痛蕨粉150~200克，先用冷水少许调匀，加红糖，开水冲服。

3、治发热不退鲜蕨根50~100克水煎服。

4、治湿疹先将患处用水或酒洗净，将蕨粉撒上或以甘油调擦。

蕨菜，又叫拳头菜、猫爪、龙头菜等，是传统野菜的代表，有“山珍之王”的美誉，来自山野荒林，采日月之精华，集天地之灵气，美味鲜嫩，因而成为了人们餐桌上的美味。