苦荞麦怎么吃

苦荞麦怎么吃:

苦荞麦的吃法:苦荞麦的吃法多种多样，但一般都是磨成荞麦粉后，将其加工制成各种食品，如荞麦面条、荞麦馒头等。除了作为主食外，苦荞麦还可以进行炒制，炒熟后可以泡茶，其泡制的苦荞麦茶还有不错的功效。

苦荞麦的功效与作用:

1、苦荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。

2、苦荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

3、苦荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

苦荞麦的注意事项:

1、苦荞麦粉煮开的时间宜短，要做得松软易食用。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝掉。

2、苦荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。

3、春季不宜吃荞麦，因春后食荞麦动寒气，发痼疾。

4、挑选苦荞麦时应注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。