黑鱼的做法:
做法:
1.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角2.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开3.放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会4.烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可红烧黑鱼:
红烧黑鱼属于家常菜谱，主要原料是黑鱼；工艺是煎，制作简单
主料:黑鱼辅料:姜、葱、蒜调料:八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食盐、米醋准备工作:
1.腌:黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时2.包裹:腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉3.煎:煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎4.油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时（红色箭头处）5.用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再6.煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面7.煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角
