谢岗豉油鹅:
产品名称:谢岗豉油鹅 产地:广东东莞:
制作食材:
鹅1只，味事达1桶，八角、香叶、桂皮适量，草果、小茴香、沙仁适量，陈皮、姜、油适量。
制作方法:
整个大鹅收拾干净，各种香料备齐、备用，锅洗净烧热放油放入整鹅进锅炸至鹅皮微金黄，放入各种香料翻炒几下，再适量的水进去煮至定型，先放入半桶味事达酱油煮，煮时翻翻鹅身继续煮，小火大概煮40分钟左右，想吃其它肉卤味也可随意放进去一起卤，这个时候把另外半桶味事达也放进去继续煮半小时左右，用筷子插在鹅腿上，扒出来看有没有血水流出，流出来的是油就熟了，如果流出来的是血水鹅就是还没有熟，还得继续煮熟，看！颜色焦黄就好了。
产品特点:
豉油鹅是以光鹅、生抽、陈皮、片糖为主材的菜肴名。
食用功效:
1、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
2、治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
营养价值:
每100克鹅肉含蛋白质10.8克，钙13毫克，磷37毫克，热量144千卡，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。 鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。
适用人群:
一般人群均可食用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。
禁忌人群:
无不适宜人群。温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。
