芋圆做好了后怎么保存

芋圆做好了后怎么保存:

芋圆煮熟后，一定要立即用冷水过几遍，直到芋圆完全冷却。如果有冰水的话直接放冰水里泡个两三分钟左右会更好。接着一定要将芋圆的水分沥干。方法一:芋圆用冷水过了之后，再在芋圆外面裹一层淀粉芝麻，然后用保鲜盒装好，放入冰箱保鲜层，需要食用时，拿出来再稍微煮一下即可。方法二:芋圆过水之后，再放入装有干净冰水的保鲜盒内，然后存放到冰箱的保鲜柜。

制作方法:

1、紫薯、南瓜、芋头削皮，洗净，切片，放入蒸锅蒸15分钟，根据自己切的大小定时间，用筷子插进去，能轻松插进去就熟了。

2、蒸好沥干水，不要带水。各自压成泥。

3、蒸好的芋头、南瓜、红薯各自放入20g白糖，搅拌均匀；

4、做芋圆要加木薯粉。关于什么是木薯粉，木薯粉是不是嫩肉粉，有的嫩肉粉是木薯粉，有的不是，背后说明材料看一下，不能用别的淀粉，芋圆要用木薯粉不能用糯米粉。自制芋圆，加多少木薯粉？不同材料，需要木薯粉的量不一样，材料比例不一样。芋头泥和木薯粉的比例是2:1.5，红薯泥和木薯粉的比例是2:1.5，南瓜泥和木薯粉的比例是2:1.5；有的芋头相对比较干的，可以少一点，南瓜水最多，木薯粉需要量也要多。

5、揉面。在家里做，100g的泥大概加100g的木薯粉，太干再加点热水，揉成光滑面团；芋圆Q弹的技巧，要多揉面团，揉成光滑无颗粒面团。

6、肉菜成小长条，表面撒上木薯粉，防止黏在一起，切成小丁状；

7、水开后放入锅中煮，水量一点要多，煮好后浮起，就熟了。煮熟后捞出，放置冰水里浸泡一下，取出，放上少量纯净水，即可食用。