卤猪蹄的做法:
猪蹄的脂肪含量比猪肉还低许多，胶原蛋白含量却非常高。首先将清理好的猪蹄放进开水里过开水去杂味，将卤烧鲜调味汁加水烧开，放进猪蹄、盐、糖；大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却；出锅，改刀，装盘；淋上香油即成，喷香下饭。下面一起来学习下具体做法吧！
配料:
猪蹄 1个、卤烧鲜 200克、精盐 5克、糖 20克、香油 2克、水 适量
烹饪步骤:
1.清理好的猪蹄放进开水里过开水去杂味；
2.将卤烧鲜调味汁加水烧开，放进猪蹄、盐、糖；
3.大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却；
4.出锅，改刀；
5.装盘，淋上香油即成；
6.喷香下饭。
功效与作用:
1、猪蹄的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
