烤德香精选回答:
方法是：将蛋白和蛋清分开。准备好的白砂糖放进蛋清里，然后用打蛋器同一个方向进行搅拌。大约10分钟就可以了。
有的人在蛋糕店看到蛋糕师傅可以用蛋清打成奶油状，觉得很好奇，就想知道将蛋清打成奶油状的具体做法是怎样的呢？
详细内容
首先把鸡蛋分成蛋白和蛋清。
准备一大勺的白砂糖，究竟应该放多少，这个还是根据口味的，但是也不要太过于多，太多就打不出泡泡了。
把白砂糖放进蛋清里。
拿出打蛋器，顺时间或者逆时间旋转，根据自己的习惯，反正就是向一个方向转。
2分钟以后，就有白色的泡泡出来了，再坚持。
6分钟以后，白色的泡泡更多了，希望就在前方，还有蛋清没打完，继续一个方向转。
10分钟以后，泡泡开始像奶油一样了，开始变得浓稠了。
这个时候，拿一根牙签插下去，不倒就行。蛋清已经成功变成了奶油状。
